Với chị Châu Ngọc (Hà Nội), dưa muối là món không thể thiếu trong mâm cơm nhà, nhất là khi hè về.
Mới đây, chị đã gây chú ý khi chia sẻ cách muối dưa vàng mà nước vẫn trong. Với cách muối này, chị Ngọc chưa từng thất bại bao giờ.
Theo 8x, để có bình dưa muối ngon thì rau cải cần phải phơi cho héo, bởi dòng họ dưa cà khi muối mà còn tươi thường sẽ không được giòn. Nên phơi gió hơi héo se se là dưa sẽ giòn ngon.
Đặc biệt phải muối bằng nước hơi nóng thay vì là nước ấm hay nước nguội hoàn toàn thì sẽ giúp dưa vàng đẹp và ngon hơn.
Nhà chị thường ăn kèm dưa muối chua với thịt quay hay xào với lòng, nấu canh. Đặc biệt thời tiết vào hè mà mâm cơm có thêm bát dưa muối thì ngon phải biết.
Cùng tham khảo ngay cách muối dưa chua đơn giản của chị Châu Ngọc nhé.
Nguyên liệu:
Cải bẹ: 2,5kg
Hành lá: 100g cắt khúc khoảng 3-4 cm
Hành tây: 400g, thái dọc như để xào thịt
Nước lọc: 2,5kg
